Foto: SHUTTERSTOCK
9. Kurkuma 0
Kurkuma, spilgti dzeltena un rūgta garšviela, satur bioloģiski aktīvu savienojumu, ko sauc par kurkumīnu. Kurkumīns iedarbojas uz imūnsistēmas šūnām, piemēram, makrofāgiem un dabiskajām killeršūnām, lai uzlabotu organisma aizsargspējas. Tā kuņģa aizsargfunkcijas, pretiekaisuma un antioksidanta īpašības nomāc vielmaiņas ceļus, kas izraisa iekaisumu un oksidatīvo stresu.
Kurkumai piemīt zemes garša ar nelielu salduma pieskaņu, kas receptēm piešķir ļoti atšķirīgu garšu. To bieži izmanto karija ēdienos, taču kurkumas iespējas ir neierobežotas. To var pievienot zupām, sautējumiem, smūtijiem, auzu pārslām, marinādēm un tējām.
