Foto. pexels.com
Brūna un plankumaina – pārgatavošanās stadija 0
Visbeidzot, mums ir pārgatavošanās stadija, kurā banāni sāk kļūt brūni, plankumaini un galu galā melni, ja tos neapēd vai neizmet. Šie banāni ir ļoti nogatavojušies. Gandrīz visa ciete ir pārveidota par cukuru, kas nozīmē, ka banāns ir mīksts un ir zaudējis savu struktūru. Tie ir ļoti mīksti, ļoti saldi.
Šīs vizuālās izmaiņas nozīmē arī to, ka banāna uzturvērtība ir nedaudz mainījusies. Tajos ir mazāk rezistentās cietes, un to dabiskais saldums ir īpaši labs, ja tos izmanto cepšanā. Šis palielinātais saldums var izraisīt ātrāku vai lielāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs salīdzinājumā ar zaļajiem banāniem vai pat gataviem banāniem.
