Foto. pexels.com/cottonbro studio
Tūlīt pārstāj to darīt! Eksperti atklāj, cik bīstami ir sildīt ēdienu vairākas reizes 0
Ēdiena pārpalikumu sildīšana ir ikdienas glābiņš, kad nav laika gatavot, taču nepareiza rīcība ar ēdienu var radīt nopietnus veselības riskus. Katrs sildīšanas un atdzesēšanas cikls ietekmē gan ēdiena drošību, gan kvalitāti, tāpēc ir svarīgi zināt, cik reižu to sildīt ir droši.
Kārlis Daukšts: Trešais pasaules karš var izcelties nevis Ukrainā, bet…
Šajos 6 gados dzimušie ir patiesi unikāli: astrologi viņus dēvē par zvaigžņu sēklām
Eksperti brīdina – šīs zivis ir īpaši kaitīgas vecāka gadagājuma cilvēkiem
Kāpēc atkārtota sildīšana var būt bīstama?
Galvenā problēma ir baktēriju vairošanās. Kaut arī gatavošana iznīcina lielāko daļu mikroorganismu, daži izturīgi baktēriju sporu veidi spēj izdzīvot. Ja ēdiens tiek pārāk lēni atdzesēts vai ilgstoši glabāts istabas temperatūrā, šīs baktērijas ātri vairojas.
Bīstamā temperatūras zona ir 5–60°C, kur baktērijas var dubultoties ik pēc 20 minūtēm. Lai iznīcinātu potenciālās baktērijas, ēdiens atkārtoti jāuzsilda līdz vismaz 75°C.
Papildu drošībai cieš arī ēdiena kvalitāte — katrs sildīšanas cikls padara to sausāku, cietāku un mazāk garšīgu, kā arī samazina vitamīnu daudzumu.
