Kartupeļi 0
Kartupeļi tiek uzskatīti par visproblemātiskākajiem šajā sarakstā. Zemā temperatūrā kartupeļos esošā ciete sāk pārvērsties cukurā. Tas ne tikai maina garšu (kartupeļi kļūst nepatīkami saldeni), bet arī ietekmē to tekstūru — tie kļūst cietāki un graudaināki.
Vēl nopietnāka problēma rodas gatavošanas laikā: ja šādus kartupeļus cep vai fritē augstā temperatūrā, var veidoties akrilamīds — viela, kas tiek uzskatīta par iespējamu kancerogēnu. Tas nozīmē, ka nepareiza uzglabāšana var netieši ietekmēt veselību.
Kā uzglabāt pareizi: kartupeļus vislabāk turēt tumšā, vēsā un labi vēdināmā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā. Ideālā temperatūra ir ap +7 līdz +10 °C. Svarīgi arī tos neglabāt plastmasas maisos — labāk izvēlēties papīra vai auduma maisus, kas ļauj gaisam cirkulēt.
