Spināti pret gaļu: ko labāk ēst un kas ātrāk palīdzēs dzelzs deficīta gadījumā 0
Vai jūti nogurumu, izsīkumu vai spēku trūkumu pat pēc laba miega? Iespējams, problēma slēpjas dzelzs līmenī. Dzelzs ir viens no svarīgākajiem minerāliem organismā – tas nodrošina skābekļa transportu no plaušām uz audiem un muskuļiem, atbalsta enerģijas ražošanu un stiprina imunitāti. Kad dzelzs trūkst, pat nelielas ikdienas aktivitātes var šķist nogurdinošas.
Spināti bieži tiek slavēti kā lielisks dzelzs avots, taču, ja mērķis ir ātri un efektīvi paaugstināt dzelzs līmeni, gaļa ir efektīvāks risinājums. Kāpēc – par to plašāk raksta portāls VeryWellHealth.
Atšķirībā no augu izcelsmes produktiem, dzīvnieku izcelsmes dzelzs tiek absorbēta daudz labāk organismā. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar zemu dzelzs līmeni vai agrīnas stadijas anēmiju.
Dzelzs pārtikā ir divu veidu: hēma un nehēma. Hēma dzelzs atrodama dzīvnieku produktos – liellopa un vistas gaļā, pīles gaļā, jūras veltēs un austerēs. To organisms uzņem viegli, nodrošinot lielu dzelzs ieguvumu no porcijas. Nehēma dzelzs savukārt ir augu izcelsmes produktos, piemēram, spinātos, pupās un lēcās. Tā uzsūkšanās ir daudz lēnāka, un to var kavēt citi uzņemtās pārtikas savienojumi.
Interesanti, ka, ēdot kopā hēma un nehēma dzelzs avotus, kopējā uzsūkšanās var palielināties līdz pat 40%. Piemēram, maltīte ar gaļu un spinātiem vai pupām, papildināta ar C vitamīnu saturošiem produktiem, piemēram, citrusaugļiem vai papriku, nodrošina maksimālu dzelzs ieguvumu. Tas nozīmē, ka spināti noteikti nav lieki – tie var palīdzēt, ja tiek kombinēti, bet vieni paši, īpaši vārīti, sniegs tikai nelielu daļu no nepieciešamā minerāla.
Patiesībā dzelzs deficīts ir pasaulē visizplatītākais uzturvielu trūkums, skarot aptuveni 27% iedzīvotāju.
Organisms uzkrāj dzelzi rezerves veidā feritīnā aknās, liesā, kaulu smadzenēs un muskuļu audos. Kad rezerves izsīkst, parādās nogurums, vājums, bāla āda un samazināta izturība. Tāpēc dzelzs līmeņa regulāra pārbaude palīdz novērst problēmu, pirms tā kļūst nopietna.
Ja gaļa nav jūsu uztura daļa, arī veģetārā diētā iespējams uzņemt pietiekami daudz dzelzs, bet tas prasa apzinātu kombinēšanu – augu izcelsmes dzelzs avoti kopā ar C vitamīnu saturošiem produktiem uzlabos uzsūkšanos. Tomēr tiem, kuri vēlas ātri paaugstināt dzelzs līmeni, hēma dzelzs avoti organismā darbojas visefektīvāk.
Secinājums ir vienkāršs: spināti ir veselīgi un satur dzelzi, taču cilvēkiem ar zemu dzelzs līmeni efektīvākais risinājums ir gaļa vai citas dzīvnieku izcelsmes dzelzs bagātas maltītes. Pareizi sabalansēta ēdienkarte, kurā tiek apvienoti gan gaļas, gan augu valsts produkti, nodrošina enerģiju, labu pašsajūtu un veselīgu dzelzs līmeni organismā.
